Пищевая · Загустители и стабилизаторы
Ксантановая камедь (пищевая) (E415)
Гидроколлоид-загуститель и стабилизатор для соусов, молочных и кондитерских продуктов.
- Назначение
- СоусыМолочные продуктыКондитерские изделия
- Отрасли
- Пищевая промышленность
- Формы поставки
- Порошок
- Упаковка
- Мешки 25 кг
- Документация
- SDSTDSCOAСертификат
Ксантановая камедь пищевая (E415) — универсальный гидроколлоид-загуститель и стабилизатор для соусов, молочной и кондитерской продукции: даже при малом вводе она обеспечивает стабильную вязкость, устойчивость эмульсий и приятную однородную текстуру готового продукта. Matrix Chemical поставляет E415 в порошке оптом напрямую с заводов-производителей с полным пакетом документов — цена по запросу, доставка по РФ и СНГ со складской сети компании.
Назначение и применение
Ксантановая камедь относится к пищевым добавкам-загустителям (E415) и применяется прежде всего в производстве соусов и заправок. Даже при небольшом вводе она заметно повышает вязкость, удерживает частицы специй и капли растительного масла во взвешенном состоянии и придаёт продукту однородную «тело»-текстуру. Благодаря псевдопластичным свойствам соус легко льётся при перемешивании и снова густеет в покое — это важно для майонезов, кетчупов, салатных дрессингов и готовых кулинарных соусов.
В молочной промышленности E415 работает как стабилизатор и структурообразователь: предотвращает расслоение и синерезис в йогуртах, творожных десертах, молочных напитках и мороженом, улучшает кремообразную консистенцию и повышает устойчивость продукта к температурным перепадам при хранении и транспортировке. Ксантан хорошо совместим с другими гидроколлоидами (камедью рожкового дерева, гуаром), что позволяет технологам гибко подбирать рецептуру под конкретную линейку.
В кондитерском производстве ксантановая камедь используется для стабилизации начинок, кремов, глазурей и теста, удержания влаги и продления свежести изделий, а также в рецептурах без глютена, где частично замещает структурную роль клейковины. Востребованность E415 сразу в трёх группах пищевых продуктов делает её базовым сырьём для перерабатывающих предприятий — купить ксантановую камедь оптом у поставщика с доставкой по РФ и СНГ можно под нужный объём и график производства.
Технические характеристики
- Базис поставки
- FCA
- Марка / сорт
- уточняется по паспорту на партию (COA)
- ГОСТ / ТУ
- уточняется по паспорту на партию (COA)
- Массовая доля основного вещества
- уточняется по паспорту качества партии
- Насыпная плотность
- уточняется по паспорту качества партии
- Размер частиц (гранулометрия)
- уточняется по паспорту качества партии
Нормы расхода и дозировки
- Норма ввода ксантановой камеди подбирается индивидуально и зависит от целевой вязкости, типа продукта (соус, молочный, кондитерский) и состава рецептуры — ориентировочная дозировка подбирается по регламенту применения.
- Для равномерного распределения порошок предварительно диспергируют (с сахаром, солью или в масляной фазе) во избежание образования комков, а затем гидратируют в водной фазе при перемешивании.
- На конечную вязкость влияют присутствие солей, кислот, других гидроколлоидов и температура обработки, поэтому финальную дозировку определяют по результатам пробных замесов на конкретной линии.
- Точные технологические параметры и нормы расхода уточняйте по TDS производителя и у технолога Matrix Chemical при оформлении заявки.
Фасовка и хранение
Доступная фасовка: Мешки 25 кг. Порошок хранят в закрытой заводской упаковке (мешки 25 кг) в сухом, чистом и хорошо проветриваемом помещении, вдали от влаги, прямых солнечных лучей и веществ с резким запахом, поскольку продукт гигроскопичен и склонен к слёживанию при увлажнении. Хранить в сухом крытом помещении в неповреждённой упаковке, беречь от влаги, слёживания и загрязнений. Точные условия и срок годности — в паспорте на партию.
Документы
На товар предоставляем паспорт безопасности (SDS), техническую спецификацию (TDS), сертификат анализа (COA), сертификаты соответствия. Ключевые показатели качества сведены в таблицу характеристик выше; полные документы — в разделе «Документы» и вложением к коммерческому предложению.
Производители, чью продукцию мы поставляем
CP KelcoFufeng GroupMeihua
Бренды приведены как ориентир по рынку. Производитель и условия уточняются под спецификацию; заявления о партнёрстве не подразумеваются.
Вопрос-ответ
Какие документы предоставляются на ксантановую камедь E415?
На каждую поставку предоставляется полный пакет: паспорт безопасности (SDS), техническое описание (TDS), сертификат анализа партии (COA) и сертификат (Certificate). Пакет документов позволяет использовать продукт в пищевом производстве и проходить входной контроль качества.
В какой фасовке поставляется продукт и есть ли минимальная партия?
Стандартная фасовка — порошок в мешках 25 кг. Объём партии и условия комплектации согласовываются под конкретный заказ и уточняйте у менеджера при запросе цены.
Какое происхождение и марки продукта вы можете поставить?
Мы поставляем ксантановую камедь производства Китая; в качестве рыночного референса доступны марки уровня CP Kelco, Fufeng Group и Meihua. Matrix Chemical — трейдер промышленной химии с прямыми поставками с заводов с 1996 года; конкретный производитель под ваш заказ подтверждается при согласовании спецификации.
На каких условиях и в какие сроки осуществляется поставка?
Базис поставки — FCA; доставка организуется по РФ и СНГ со складской сети компании. Цена — по запросу. Сроки зависят от наличия на складе и объёма партии и согласуются при заказе — актуальные данные сообщит менеджер при оформлении заявки.
Есть ли продукт в наличии и как узнать цену?
Наличие и актуальную оптовую цену уточняйте по запросу — благодаря собственной складской сети в РФ и СНГ и прямым контрактам с заводами мы подбираем объём под график вашего производства и обеспечиваем поставку с доставкой по РФ и СНГ.
Цена
355 ₽/кг · FCA
В наличииЦена формируется под объём, упаковку и логистику. Ответим с предложением, спецификацией и схемой поставки.
Условия поставки
- Прямые контракты с заводами-производителями
- Со склада (в наличии) и под заказ — от пробных до контейнерных партий
- Документы под позицию: SDS · TDS · COA
- Логистика и схема поставки под ваше ТЗ
Похожие товары
Цена
355 ₽/кг