Пищевая · Регуляторы кислотности
Цитрат натрия трёхзамещённый (E331)
Na₃C₆H₅O₇
Регулятор кислотности и эмульгирующая соль для напитков, плавленых сыров и молочных продуктов.
- Назначение
- НапиткиПлавленые сырыМолочные продукты
- Отрасли
- Пищевая промышленность
- Формы поставки
- Гранулы, Порошок
- Упаковка
- Мешки 25 кг
- Документация
- SDSTDSCOAСертификат
Цитрат натрия трёхзамещённый (E331) — пищевая соль лимонной кислоты, одновременно выполняющая роль регулятора кислотности и эмульгирующей соли в напитках, плавленых сырах и молочных продуктах. Matrix Chemical поставляет продукт напрямую с заводов Европы и Китая с полным пакетом документов (SDS, TDS, COA, Certificate), что позволяет закупщику стабильно получать сырьё известных рыночных марок оптом с доставкой по РФ и СНГ.
Назначение и применение
В пищевой промышленности цитрат натрия трёхзамещённый (E331) ценится прежде всего как многофункциональная добавка «два в одном»: он одновременно регулирует кислотность и работает как эмульгирующая соль. Именно это сочетание делает его базовым компонентом рецептур в тех производствах, где нужно управлять и вкусовым балансом, и структурой продукта.
В производстве напитков E331 применяют для мягкого выравнивания кислотного профиля и стабилизации вкуса, а также как буферный компонент, сглаживающий резкость лимонной и других органических кислот. В сегменте плавленых сыров цитрат натрия выступает классической эмульгирующей солью: он помогает связывать белковую и жировую фазы в однородную пластичную массу, обеспечивая нужную консистенцию и предотвращая расслоение. В молочных продуктах добавку используют для регулирования кислотности и стабилизации системы.
Для промышленного закупщика важно, что продукт доступен в двух формах выпуска — гранулы и порошок, — что упрощает подбор под конкретную технологию дозирования и растворения на линии. Matrix Chemical как международный трейдер химической продукции с 1996 года обеспечивает прямые поставки с заводов, собственную складскую сеть в РФ и СНГ и сопровождение документами, помогая купить E331 оптом на прозрачных условиях; цена — по запросу.
Технические характеристики
- Химическая формула
- Na₃C₆H₅O₇
- Базис поставки
- FCA
- Марка / сорт
- уточняется по паспорту на партию
- ГОСТ / ТУ
- уточняется по паспорту качества партии
- Массовая доля основного вещества
- уточняется по паспорту на партию (COA)
- Насыпная плотность
- уточняется по паспорту на партию
- Форма выпуска
- Гранулы, порошок
Нормы расхода и дозировки
- Норма расхода E331 определяется технологом конкретного производства и зависит от типа продукта (напиток, плавленый сыр, молочный продукт), исходной кислотности сырья и требуемой функции — регулирование pH или эмульгирование.
- В плавленых сырах дозировку подбирают исходя из состава сырной массы и нужной пластичности готового продукта; в напитках — исходя из целевого кислотного профиля и буферной ёмкости рецептуры.
- Точные значения ввода уточняются по рецептуре и результатам технологических проб и подбираются по регламенту применения.
- При переходе на новую партию или форму выпуска (гранулы/порошок) рекомендуется контрольная проверка растворимости и распределения в системе; параметры уточняйте по TDS завода-изготовителя.
Фасовка и хранение
Доступная фасовка: Мешки 25 кг. Хранить в сухих проветриваемых помещениях в оригинальной закрытой упаковке (мешки 25 кг), избегая увлажнения и слёживания, поскольку гранулы и порошок гигроскопичны и чувствительны к влаге. Хранить в сухом крытом помещении в неповреждённой упаковке, беречь от влаги, слёживания и загрязнений. Точные условия и срок годности — в паспорте на партию.
Документы
На товар предоставляем паспорт безопасности (SDS), техническую спецификацию (TDS), сертификат анализа (COA), сертификаты соответствия. Ключевые показатели качества сведены в таблицу характеристик выше; полные документы — в разделе «Документы» и вложением к коммерческому предложению.
Производители, чью продукцию мы поставляем
JungbunzlauerGadotпрочие производители (Китай)
Бренды приведены как ориентир по рынку. Производитель и условия уточняются под спецификацию; заявления о партнёрстве не подразумеваются.
Вопрос-ответ
Какие документы предоставляются на цитрат натрия E331?
На каждую поставку предоставляется полный пакет документов: паспорт безопасности (SDS), техническое описание (TDS), сертификат анализа партии (COA) и сертификат соответствия (Certificate). Это позволяет ввести сырьё в производство и пройти входной контроль качества.
В какой фасовке поставляется продукт?
Стандартная фасовка — мешки по 25 кг. Продукт доступен в двух формах выпуска: гранулы и порошок. Условия по паллетированию и объёму партии уточняются при оформлении запроса.
Каково происхождение продукта и какие марки доступны?
Поставки идут напрямую с заводов Европы и Китая. В качестве референса рынка доступны марки Jungbunzlauer, Gadot, а также продукт прочих производителей (Китай). Конкретная марка и страна происхождения подтверждаются под заказ.
Какая минимальная партия и цена?
Цена — по запросу и зависит от объёма, марки и базиса поставки. Базис — FCA. Минимальную партию и коммерческие условия менеджер рассчитает индивидуально; поставка возможна оптом с доставкой по РФ и СНГ.
Есть ли товар в наличии и как быстро возможна отгрузка?
Matrix Chemical располагает собственной складской сетью в РФ и СНГ, что позволяет отгружать востребованные позиции со склада, а недостающие объёмы — прямыми поставками с завода. Актуальное наличие и сроки уточняйте у менеджера при запросе.
Цена
100 ₽/кг · FCA
В наличииЦена формируется под объём, упаковку и логистику. Ответим с предложением, спецификацией и схемой поставки.
Условия поставки
- Прямые контракты с заводами-производителями
- Со склада (в наличии) и под заказ — от пробных до контейнерных партий
- Документы под позицию: SDS · TDS · COA
- Логистика и схема поставки под ваше ТЗ
Похожие товары
Цена
100 ₽/кг